В наше время есть такой миф, что японцы, ну и китайцы, также как и другие восточные люди, крайне любят рис, что это традиционное японское блюдо. В самом деле сегодня в Японии, Китае, Корее и других странах Азии есть масса блюд из риса. Если в России на протяжении столетий главным злаком было зерно, из которого пекли хлеб, делали квас и пиво. То в Японии такой универсальной культурой безусловно был рис.
Однако в период Мэйдзи (1868 – 1912) рис далеко не всегда был на столе обычных людей. Скорее миф о том, что рис был распространен, относится к самураям, которые получали жалование рисом. Как правило на столе простолюдин были овощи, рожь, и другие нерисовые злаки, из которые состояли японские блюда. Иногда рыба (по праздникам). Саке (рисовая водка) также появляется в изобилии лишь к концу периода Мэйдзи. Далее »