Сакэ по праву можно назвать традиционным японским напитком. Его стали производить в Японии тогда, когда стали выращивать рис. Мы уже говорили, что рис составлял основу большинства блюд периода Мэйдзи. Однако производство сакэ в эпоху мэйдзи получило дальнейшее развитие.
Первоначально, около двух тысяч лет нахад, сакэ изготовлялось в основном для религиозных ритуалов в качестве подношения богам. Оно производилось на императорских винокурнях и при синтоистских храмах. Только к ХII столетию сакэ стали производить в деревнях и употреблять отдельно от религиозных обычаев. Именно с этого времени сакэ заняло прочное место среди японских традиций и традиций японского предпринимательства.
Так, например, сакэ являлось традиционным подарком. Если не знаешь, что подарить дорогому человеку – подари бочонок сакэ! Причем это не считалось спаиванием близкого человека. Сакэ всегда было на праздниках как деловых (скажем, при открытии нового магазина), так и обыденных. Также сакэ было незаменимо при отдыхе в фуро – японской бане. Далее »